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河南理工大学电气学院观察:美味的松花蛋如何诞生(图)

发布日期:2022-01-25 00:04

本文摘要:图一实践中人员现场采访工作人员图二非物质文化遗产松花蛋调查团队与松花蛋传承人李国顺经理合影 非物质文化遗产是我国杰出传统文化美好星河中引人注目的一颗明星,为更进一步弘扬和承继杰出的民族传统文化,理解焦作市民对非物质文化遗产的维护状况,探询松花蛋的发展历程,河南理工大学电气学院足迹印象--非物质文化遗产调查团队开始了对松花蛋为期三天的调查,零距离参观了松花蛋生产的全过程。

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图一实践中人员现场采访工作人员图二非物质文化遗产松花蛋调查团队与松花蛋传承人李国顺经理合影  非物质文化遗产是我国杰出传统文化美好星河中引人注目的一颗明星,为更进一步弘扬和承继杰出的民族传统文化,理解焦作市民对非物质文化遗产的维护状况,探询松花蛋的发展历程,河南理工大学电气学院足迹印象--非物质文化遗产调查团队开始了对松花蛋为期三天的调查,零距离参观了松花蛋生产的全过程。  7月11日上午,河南理工大学电气学院暑期实践中团队回到焦作市区对松花蛋的销售和出售情况展开涉及的调查,经过对店主的调查,队员们对松花蛋储藏时间、储藏温度以及有所不同季节的销售情况有了可行性的理解。随后,队员们主要以调查问卷和聊天的方式对过往的市民展开涉及的调查,在与市民的交流中队员们找到,多数市民在购买过程中仍无法很好的的掌控分辨松花蛋的真实性、好坏等问题的方法。

  7月12日上午,实践中团队带着消费者的问题前往了松花蛋的发源地--修武县五里源乡。抵达后,队员们首先回到了小人鸭蛋五品有限责任公司的厂区。公司的总负责人、松花蛋承传制作技艺的第十三代传人李国顺总经理热情的招待了同学们,并率领同学们参观了松花蛋的生产车间,同时向同学们介绍生产流程。

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一筐筐鲜鸭蛋在工作人员的娴熟操作者下,经过清除、检验、碰蛋、油炸等一道道简单的程序后,将鸭蛋分成有所不同的等级,最后转入包泥的关键程序。当同学们告诉他李经理市民知道如何分辨松花蛋的优劣时,李经理笑着说道:只不过很非常简单,三步就讫:1.用手摇,生产周期过于的、怕的松花蛋用手摇可以确切地听见蛋清碰撞蛋壳的声音;2.用手颠,好的松花蛋用手颠的时候需要深感显著的颤抖;3.剥开后看松花,好的松花蛋松花明晰,缝合后有糖心。随后,李经理还热情的拿走了一些松花蛋让队员们享用。

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  当提到五里源松花蛋的发展前景问题时,李国顺经理回应企业将不会在不断扩大生产规模的同时强化相互间的合作,回头集约型发展道路,共同开发市场。同时他回应,作为松花蛋制作工艺的传承者,他不会在现有工艺的基础上更进一步改良,使其更为绿色化,并且不会增大宣传力度,将这一产品做到大做到强劲。  据报,五里源生产的松花蛋产品除供应焦作本地外还销往东北三省、内蒙古、陕西等省份,随着松花蛋知名度的更加低,订单络绎不绝,发展前景如日中天。

  通过此次活动,队员们不仅取得了较好的调查结果,同时也认识到了我国非物质文化遗产的魅力所在,敦促社会强化对非物质文化遗产维护堪称刻不容缓。


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